Cukier spożywczy - puzzle online

Cukier spożywczy – na ogół pod tą nazwą występuje sacharoza produkowana z trzciny cukrowej ( cukier trzcinowy ), bądź z buraków cukrowych (cukier buraczany ).

Z chemicznego punktu widzenia cukry to inna nazwa węglowodanów, a więc również skrobi i celulozy.

Przemysł spożywczy oferuje jednak znacznie więcej rodzajów cukrów:

glukoza (cukier gronowy),

laktoza zwana cukrem mlekowym, stosowana jako surowiec, bezpośrednio nie spożywana,

galaktoza jest izomerem glukozy, monosacharydem (czyli cukrem prostym),

fruktoza zwana cukrem owocowym (ale otrzymywana ze zbóż),

maltoza (też półprodukt).

W przypadkach, kiedy spożywanie cukru nie jest wskazane (np. w cukrzycy), stosuje się zamienniki cukru (popularnie nazywane słodzikami).