Tournedos Rossini - puzzle online
Tournedos Rossini to francuskie danie stekowe, nazwane na cześć XIX-wiecznego kompozytora Gioachino Rossiniego. Wynalazek przypisuje się francuskiej mistrzyni kuchni Marie-Antoine Carême lub Adolphe Dugléré lub szefowi kuchni Savoy Hotel Auguste Escoffier. Potrawa składa się z tournedos z wołowiny (filet mignon), smażonego na maśle, podawanego na grzance i zwieńczonego gorącym plasterek świeżego całego foie gras, krótko smażony na patelni w ostatniej chwili. Danie jest przyozdobione plasterkami czarnej trufli i wykończone sosem demi -glace Madeira.