Pektyny - puzzle online

Pektyny (gr. πηκτός pektós = zwarty, cieknący) – mieszanina węglowodanów występująca w ścianach komórkowych wielu roślin. Pektyny są generalnie polisacharydami i oligosacharydami o zmiennym składzie. Są to przede wszystkim poliuronidy składające się z połączonych ze sobą wiązaniami α-1,4-glikozydowymi jednostek kwasu D-galakturonowego, w znacznej części zestryfikowanych grupami metylowymi. Pektyny dla ludzi, pod względem odżywczym, są ciałami balastowymi. Pod względem żywieniowym stanowią jedną z frakcji rozpuszczalnego włókna pokarmowego (błonnika). Wiele mikroorganizmów jest w stanie rozkładać pektynę. Po raz pierwszy wspomniane w przepisach z I wieku n.e.Wyróżnia się dwie frakcje pektyn, w zależności od stopnia estryfikacji:

wysokometylowane WM (inaczej wysokoestryfikowane WE), w których zestryfikowanych jest >50% grup karboksylowych reszt kwasu galakturonowego;

niskometylowane NM (inaczej niskoestryfikowane NE), w których stopień estryfikacji jest mniejszy od 50%.Wspólną cechą pektyn jest zdolność do tworzenia żeli w kwaśnych warunkach.

Zdolność żelowania zależna jest od stopnia zmetylowania pektyn. Pektyny wysokometylowane żelują przy pH 3,0, stężeniu cukru 65% oraz zawartości pektyn 0,3 – 2%.

Jabłka puzzle onlineUłóż puzzle
Jabłka60Dante Rivera • ułożone 103 razy
Czerwone jabłko puzzle onlineUłóż puzzle
Czerwone jabłko9Beata Deresińska • ułożone 102 razy
Dla miłośników jabłek puzzle onlineUłóż puzzle
Dla miłośników jabłek32karisia • ułożone 87 razy
Puzzle Apple puzzle onlineUłóż puzzle
Puzzle Apple4bsl • ułożone 84 razy
Trzy jabłka puzzle onlineUłóż puzzle
Trzy jabłka64AdrianFiszer • ułożone 83 razy
Czerwone owoce lata puzzle onlineUłóż puzzle
Czerwone owoce lata12Grażyna • ułożone 83 razy
Wymieszaj owoce galaretki słodkie puzzle onlineUłóż puzzle
Wymieszaj owoce galaretki słodkie88Jonah • ułożone 81 razy
czerwone jabłka puzzle onlineUłóż puzzle
czerwone jabłka4Diana Ionescu • ułożone 73 razy
Jabłuszka. puzzle onlineUłóż puzzle
Jabłuszka.100Mila • ułożone 72 razy
OWOC puzzle onlineUłóż puzzle
OWOC6Cabac Silvia • ułożone 72 razy
Ładne jabłko puzzle onlineUłóż puzzle
Ładne jabłko64Енес • ułożone 69 razy
Jabłka na ozdobnym talerzu. puzzle onlineUłóż puzzle
Jabłka na ozdobnym talerzu.100Mila • ułożone 67 razy
Jabłko jabłko puzzle onlineUłóż puzzle
Jabłko jabłko4MGR • ułożone 63 razy
zielone jabłko puzzle onlineUłóż puzzle
zielone jabłko6Burca Alexandra • ułożone 54 razy
Zielone Jabłuszko puzzle onlineUłóż puzzle
Zielone Jabłuszko54Tymek • ułożone 47 razy
czerwone jabłka puzzle onlineUłóż puzzle
czerwone jabłka96Filomena • ułożone 39 razy
Apple- jabłko puzzle onlineUłóż puzzle
Apple- jabłko25Zuzanna • ułożone 36 razy
Jabłko puzzle onlineUłóż puzzle
Jabłko9Dimale • ułożone 35 razy
#stagedreality puzzle onlineUłóż puzzle
#stagedreality100Karmelia • ułożone 33 razy
Apple #1 puzzle onlineUłóż puzzle
Apple #149Jabłko • ułożone 26 razy
Czapka Sidral Mundet w Apple puzzle onlineUłóż puzzle
Czapka Sidral Mundet w Apple81Zenek • ułożone 14 razy
Copyright 2024 puzzlefactory.pl Wszelkie prawa zastrzeżone.