Kapeng barako - puzzle online
Kapeng barako (hiszpański: café varraco lub café verraco; angielski: kawa barako), znana również jako kawa Barako lub kawa Batangas, to odmiana kawy uprawiana na Filipinach, szczególnie w prowincjach Batangas i Cavite. Należy do gatunku Coffea liberica. Termin ten jest również używany w odniesieniu do wszystkich kaw pochodzących z tych prowincji. Barako w językach Filipin oznacza „stadninę” i kojarzy się z wizerunkiem męskości. Barako ma silny smak i zapach przypominający anyż.
Drzewa Barako to jedne z największych uprawianych na rynku drzew kawowych, które utrudniają ich uprawę. Są uważane za zagrożone z powodu niskiej produkcji i popytu. Jest wymieniony w międzynarodowym katalogu Arka Smaku żywności zagrożonej dziedzictwem przez ruch Slow Food.
Etymologia
Barako w językach filipińskich jest odpowiednikiem angielskiego terminu „stadnina” (zarówno dosłownie, jak i w przenośni), od hiszpańskiego varraco, „ dzika ”. Słowo to kojarzy się z konotacjami męskości i machismo w kulturze filipińskiej.
