Fish fry - puzzle online
Narybek paranzy to narybek rybny o małym cięciu rozproszony w wielu strefach Włoch.
Nazwa pochodzi od paranzy, która jest typową łodzią rybacką używaną do trałowania, powszechnie używaną przez włoskich marines.
Zwykle jest wytwarzany z dorsza, barweny, podeszew, suace, ale mogą też istnieć inne odmiany drobno krojonych ryb, takie jak sardele, mazzoni, retunni lub vope.
Smażenie odbywa się poprzez przepuszczenie ryby do mąki, a następnie szybkie smażenie we wrzącym oleju, a następnie suszenie na bibule. Smażoną rybę należy jeść na gorąco (frijenno magnanno, to typowy neapolitański sposób mówienia).
Czasami temu smażeniu towarzyszą kliny cytrynowe, których sok jest przez niektórych doceniany jako przyprawa.