Skyr - online παζλ
Skyr - ένα παραδοσιακό ισλανδικό γαλακτοκομικό προϊόν παρόμοιο με το γιαούρτι. Το παραδοσιακό skyr φτιάχτηκε από νωπό γάλα και τώρα φτιάχνεται από αποβουτυρωμένο γάλα. Διατίθεται στο εμπόριο στη Σκανδιναβία, τη Γερμανία, τις Κάτω Χώρες, τη Μεγάλη Βρετανία, την Ελβετία, τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Πολωνία και την Αυστρία. Επί του παρόντος, το skyr μπορεί να αγοραστεί σε πολλές γεύσεις.
Παραγωγή και σύνθεση
Επί του παρόντος, το skyr παρασκευάζεται από αποβουτυρωμένο παστεριωμένο αγελαδινό γάλα στους 90-100 ° C, Streptococcus salivarius ssp. Thermophilus and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Περιέχει 12% πρωτεΐνες, 3% υδατάνθρακες και μόνο 0,5% λίπος, καθώς επίσης, όπως όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ασβέστιο και βιταμίνες.