Cotlette (Fr. Côtelette - žebra) - jídlo, nejčastěji maso (i když jsou také vegetariánské a veganské odrůdy), obvykle smažené v pánvi pomocí malého množství tuku. Řezmy se připravují z masa: vepřové maso, hovězí, telecí maso a drůbež, méně často z jiných typů masa nebo ryb [1], stejně jako z brambor [2] (bramborové kotlety), zelenina [1], sója [2], Vejce [2]] atd. V polské kuchyni, mleté kotlety a vepřové kotlety (v různých variantách, např. s kostí nebo kostí), jsou populární s bramborami a zelím. Jiné typy: Sznicles, krbové kotlety, De Volaille Chops atd.
