Shiitake - pussel på nätet

Shiitake eller ekmussling (Lentinula edodes) är mörka svampar med stark smak som används flitigt i det japanska köket. Den är den näst mest odlade svampen i världen. Det är inte samma svamp som svenska goliatmusseronen, som i Japan är känd som matsutake.

Olika namn

Shiitake har vid olika tillfällen getts olika latinska artnamn. Dessa är, utöver Lentinula edodes:

Agaricus edodes Berk. 1878

Collybia shiitake J. Schröt. 1886

Armillaria edodes (Berk.) Sacc. 1887

Lepiota shiitake (J. Schröt.) Nobuj. Tanaka 1889

Lentinus tonkinensis Pat. 1890

Mastoleucomyces edodes (Berk.) Kuntze 1891

Cortinellus shiitake (J. Schröt.) Henn.