Buffelhamburgare är hamburgare tillverkade med kött från vattenbuffel, biffel eller amerikansk bison (Bison-bison).
Beskrivning
Författaren Dan O'Brien sa att buffelkött är sött och mjukt och har en unik smak. Han sa också att den måste förberedas lika noggrant som färsk fisk. Tidningen Women's Health sa att smaken av nötköttburgare och buffelburgare är nästan omöjlig att skilja, men att buffelburgare är lite sötare och mer öm. Det kostar normalt mer än nötkött.
Näring
Buffelburgare har mindre kolesterol, mindre fett och mindre matenergi än hamburgare tillverkade av nötkött eller kyckling. American Heart Association rekommenderade buffelburgare 1997 som mer hjärtsunt än kyckling eller nötkött. Hamburgaren innehåller mycket näringsämnen som protein, zink och vitamin B12. Buffelburgare är mer hälsosamma än nötkött eftersom bison inte lagrar lika mycket fett som nötkreatur. En portion om buffelkött med 85 gram (3 ounce) har 390 kilojoule (93 kilokalorier) och 1,8 g fett jämfört med 770 kJ (183 kcal) och 8,7 g fett i samma portion som nötkött.
