Tort de semințe de mac - prăjitura stratificată cu semințe de mac măcinate, zahăr (sau miere) și fructe uscate. O astfel de coacere are de obicei forma:
prăjitură (făină de mac) sau torturi, unde pe un strat subțire de aluat este așezat un strat gros de semințe de mac
aluat alungit, laminat în spirală, sub formă de rulou (așa-numitul strudel de semințe de mac) - din aluat de drojdie, aluat scurt de drojdie, mai rar aluat semi-scurt
strudel - confecționat din produse de patiserie strudel, scurt sau semi-scurtcrust
Makowce în bucătăria poloneză
Caracteristici
Semințele de mac destinate masei trebuie pregătite în mod corespunzător înainte de măcinare (sau măcinare). O modalitate este de a prepara (se toarnă apă clocotită) fasole într-o strecurătoare, apoi se scurge bine și se evaporă. O altă metodă este să turnați maci cu lapte rece sau cald sau apă și să le lăsați să se înmoaie ceva timp - uneori după fierbere. Conform unor rețete, după prăjire sau înmuiere fasolea trebuie să fie încă gătită. Dacă înmuiați fasolea peste noapte, doar gătiți câteva minute. Potrivit lui Maciej Kuroń (1960-2008), înainte de gătit, cerealele trebuie să fie opărite cu apă clocotită - indiferent de înmuiere. În trecut, maicile nu se preparau, ci se turnau cu apă și așteptau ca acestea să încolțească sau să își schimbe gustul în consecință.
Semințele de mac preparate, drenate cu grijă, au fost măcinate de două ori de trei ori într-o mașină de tocat carne printr-o strecurătoare cu cei mai mici ochi sau râși într-un makutra.
