Whipped cream - puzzles online

Chantilly - creme ou creme, geralmente contendo mais de 30% de gordura, aerada. As primeiras mensagens conhecidas sobre a criação de chantilly dizem respeito a uma bola na corte de Luís XIV em 1671, onde foi preparada por François Vatel. No entanto, provavelmente já era conhecido antes.

Na literatura gastronômica, existe o conceito de chantilly. É formado por batidas de creme resfriadas (30% ou 36%), adicionando açúcar em pó e vanilina no final das batidas. Chantilly é um dos cremes para bolos assados ​​a frio. É um produto instável, destinado ao consumo dentro de 6 horas (quando armazenado a aproximadamente 6 ° C). Para fixar o creme, no final da batida, é adicionada gelatina dissolvida ao lado dos ingredientes listados.