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Sibiu (pronúncia em romeno: AFI: [siˈbiw]; forma antiquada: Sibiiu; em alemão: Hermannstadt, AFI: [ˈhɛʁmanʃtat]; em dialeto saxão transilvano: Härmeschtat; em húngaro: Nagyszeben, AFI: [ˈnɒcsɛbɛn]; em latim: Cibinium) é um município e a maior cidade do sul da região histórica da Transilvânia, Roménia. É a capital do județ (distrito) de homónimo.

O município tem 121 km² de área e em 2017 estimava-se que tivesse 169 317 habitantes (densidade: 1 399,3 hab./km²). Segundo o censo de 2011 tinha 147 245 habitantes, 1,1% deles de ascendência alemã. Situada 275 km a noroeste da capital nacional Bucareste, junto ao rio Cibin, afluente do Olt, Sibiu foi outrora o centro dos saxões da Transilvânia. A esmagadora maioria da população foi germânica até meados do século XIX, tendo-se romenizado progressivamente desde então e passando ser maioritariamente romena nos anos 1930; em 2011 só pouco mais de 1% da população era saxã, o que não impedia que a influência cultural e política dessa comunidade continuasse a ser relevante. Em consequência, a arquitectura local é tipicamente germânica. Entre 1692 e 1791 e entre 1849 e 1865 foi a capital do Principado da Transilvânia. É um dos centros culturais, universitários mais importantes da Roménia, além dum centro logístico onde convergem as principais vias de comunicação da Transilvânia.

Tendo sido poupada tanto das guerras como dos planos urbanísticos da era Ceaușescu que fizeram desaparecer grande parte do património edificado noutras partes da Roménia, Sibiu conserva numerosos monumentos civis, religiosos e militares góticos, renascentistas e barrocos, além de numerosas casas residenciais antigas.