Ulung - puzzle online

Oolong (zwana też niebiesko- zielona, turkusowa, ulong, wulung, bohea, bohe, bou; chiń. upr.: 乌龙; chiń. trad.: 烏龍; pinyin: wūlóng ) – rodzaj półfermentowanej herbaty z Chin (prowincje Fujian i Guangdong) oraz północnej i północno-wschodniej części Tajwanu. Znane są też ulungi z Indii, Nepalu, Wietnamu i innych krajów. Nazywana jest herbatą niebieską, turkusową lub szmaragdową.

Herbatę ulung można rozpoznać po barwie zaparzonego liścia – jego ciemniejsze brzegi, które uległy fermentacji, przypominają liść czarnej herbaty, pozostała, znacznie jaśniejsza część liścia wygląda jak liść herbaty zielonej.

Ulung charakteryzuje się dużą zawartością taniny i katechin oraz niewielką ilością kofeiny.