Składniki odżywcze - puzzle online

Składniki odżywcze – substancje chemiczne dostarczane do organizmu przez pokarm, który dostaje się do niego poprzez układ pokarmowy i wydobywane są z niego w procesie trawienia. Elementy produktów spożywczych są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Należą do nich:

białka

pełnowartościowe (zwierzęce oraz pochodzące z roślin strączkowych)

niepełnowartościowe (roślinne)

częściowo niepełnowartościowe, czyli zawierające wszystkie aminokwasy egzogenne, jednak w niewystarczających człowiekowi ilościach

tłuszcze

roślinne

zwierzęce

węglowodany

proste ( fruktoza, glukoza, mannoza, galaktoza)

złożone: dwucukry (laktoza, sacharoza, maltoza), wielocukry (skrobia,pektyny)

witaminy

sole mineralne

makroskładniki (wapń, fosfor, potas, magnez, chlor, siarka, sód)

mikroskładniki ( żelazo, cynk, miedź, molibden, jod, mangan, kobalt, fluor, selen, chrom)

woda

Składniki odżywcze spełniają trzy funkcje w organizmie:

budulcową (białko, składniki mineralne) – dostarczają budulca do tworzenia, odbudowy lub utrzymania tkanek,

energetyczną (węglowodany, tłuszcze) – służą jako " paliwo " dostarczające energii.

regulującą (witaminy, składniki mineralne) – pomagają regulować procesy zachodzące w ciele.