Malagueta pepper (portugalska wymowa: [mɐlɐɣeːtɐ]), rodzaj Capsicum frutescens, jest rodzajem chili powszechnie używanym w Brazylii, Portugalii i Mozambiku, ale również używanym na Karaibach. Jest on szeroko stosowany w Bahia w Brazylii. Najwyraźniej ma swoją nazwę od niepowiązanych papryczek z Afryki Zachodniej (Zingiberaceae).
Jest to mały, zwężający się, zielony pieprz, który zmienia kolor na czerwony, gdy dojrzewa na około 5 cm (2 cale) długości. Ma zasięg od 60 000 do 100 000 jednostek Scoville. Dwie wielkości są widoczne na rynkach, które czasami mają różne nazwy: mniejsze nazywa się malaguetinha w Brazylii i piri piri w Portugalii i Mozambiku, a większe nazywa się malagueta w Brazylii i Portugalii. Nie są to różne odmiany, tylko papryki o różnym terminie zapadalności z tej samej rośliny.
Copyright 2024 puzzlefactory.pl Wszelkie prawa zastrzeżone.
