Winter squash to owoc roczny reprezentujący kilka gatunków squasha z rodzaju Cucurbita. Różni się od letniej gryki tym, że jest zbierana i spożywana na etapie dojrzałych owoców, gdy nasiona w pełni dojrzewają, a skóra stwardnieje w twardą skórkę. Na tym etapie większość odmian tego owocu można przechowywać w zimie. Zimowy squash jest zwykle gotowany przed zjedzeniem, a skóra lub skórka nie są zwykle spożywane tak, jak to jest z letnią dynią.
W Nowej Zelandii i australijskim angielskim termin "dynia" ogólnie odnosi się do szerszej kategorii zwanej "zimowym squashiem" gdzie indziej.
