Buffelburgers zijn hamburgers gemaakt met vlees van de waterbuffel, beefalo of Amerikaanse bizon (Bison bison).
Beschrijving
Auteur Dan O'Brien zei dat buffelvlees zoet en zacht is en een unieke smaak heeft. Hij zei ook dat het net zo zorgvuldig moet worden bereid als verse vis. Het tijdschrift Women's Health zei dat de smaak van beefburgers en buffelburgers bijna niet te onderscheiden is, maar dat buffelburgers een beetje zoeter en malser zijn. Het kost normaal gesproken meer dan rundvlees.
Voeding
Buffelburgers hebben minder cholesterol, minder vet en minder voedingsenergie dan hamburgers gemaakt van rundvlees of kip. De American Heart Association adviseerde buffelburgers in 1997 als hartgezonder dan kip of rundvlees. De burger bevat veel voedingsstoffen zoals eiwitten, zink en vitamine B12. Buffelburgers zijn gezonder dan rundvlees omdat bizons niet zoveel vet opslaan als vee. Een portie buffelvlees van 85 gram (3 ounce) heeft 390 kilojoule (93 kilocalorieën) en 1,8 g vet vergeleken met 770 kJ (183 kcal) en 8,7 g vet in dezelfde portie als rundvlees.
