Omdat de Verenigde Staten een culturele mix zijn van mensen van over de hele wereld, verwijst het concept 'Amerikaanse keuken' naar gerechten die populair zijn in dit land, maar bronnen hebben in andere delen van de wereld, gepopulariseerd door immigranten. Aan de andere kant worden veel populaire gerechten over de hele wereld geassocieerd met de "Amerikaanse keuken".
Bronnen van de Amerikaanse keuken
Een kenmerkend kenmerk van de Amerikaanse keuken is dat het smelt in een van de verschillende stijlen en manieren om maaltijden te bereiden. Zo werd de keuken van de zuidelijke Verenigde Staten vooral beïnvloed door immigranten uit Afrika, Frankrijk en Mexico. De Aziatische keuken was echter voor vrijwel alle staten van groot belang.
Veel gerechten die gewoonlijk als typisch Amerikaans worden beschouwd, kunnen ook hun oorsprong vinden in de keuken van andere landen. Deze recepten zijn echter jarenlang aangepast door Amerikaanse chefs (bijv. Hotdogs en hamburgers zijn wijzigingen van Duitse gerechten) in de mate dat deze gerechten als typisch Amerikaans worden beschouwd.
Er zijn verschillende soorten Amerikaanse gerechten. Aan de oostkust overheersen bijvoorbeeld vis- en zeevruchtengerechten.
