COTLETTE (fr. Côtelette - ribben) - een gerecht, meestal vlees (hoewel er ook vegetarische en veganistische variëteiten zijn), meestal gebakken in een pan met behulp van een kleine hoeveelheid vet. Cutlets bereiden zich voor van vlees: varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees en pluimvee, minder vaak van andere soorten vlees of vis [1], evenals van aardappelen [2] (aardappelkoteletten), groenten [1], soja [2], Eieren [2]], enz. In de Poolse keuken, gehakte karbonades en varkenskoteletten (in verschillende varianten, b.v. met bot of bot), zijn populair bij aardappelen en zuurkool. Andere typen: sznicles, open haardkoteletten, De Volaille Chops, etc.
