Cotlette (fr. Côtelette - costole) - un piatto, più spesso carne (anche se ci sono anche varietà vegetariane e vegane), solitamente fritte in una padella usando una piccola quantità di grasso. Le cotolette si stanno preparando da carne: carne di maiale, manzo, vitello e pollame, meno spesso da altri tipi di carne o pesce [1], così come da patate [2] (costolette di patate), verdure [1], soia [2], Uova [2]], ecc. Nella cucina polacca, braciole tritato e costolette di maiale (in diverse varianti, ad es. con osso o osso), sono popolari con patate e crauti. Altri tipi: Sznicles, cotolette da camino, costolette de Volauli, ecc.
