Macaroon - tojásfehérjéből, porcukorból és őrölt mandulaból készült édes sütemény, néha vaj, liszt, élesztő, méz, tejszín, tejszín, tojássárgája, csokoládé, kakaó, szárított gyümölcs, fűszerek kis hozzáadásával. Mandula helyett őrölt diót, mogyorót, földimogyorót, mákot, pisztácia mogyorót, tökmagot, napraforgómagot, sőt zabpehelyet is használnak, kókuszdió pehely vagy zúzott sajt.
A makarónokat alacsony hőmérsékleten formákban vagy sütőlapon sütik. A sütési időtől és a felhasznált összetevőktől függően ropogók, ropogók vagy lágyak, marcipánszerű szerkezetűek. Lehűlés után ezeket krémekkel átviszik, jegesedéssel, jegesedéssel díszítik vagy porcukorral megszórják.
Lengyelországban a jó ízlés és a magas táplálkozási értékellenére ezek a sütik nem túl népszerűek, gyakran fogyasztják őket hasonlóan, ám olcsóbb előállítani és hosszabb tárolásra, habcsókra alkalmasak.
Előzmények
A makaronok Olaszországból és Franciaországból származnak. Már a 13. században Lombardia, Lotaringia és a Baszkföld mandulatermesztő régióiban sülték mézes és tojásfehérje hozzáadásával mandulatortakat.
A makaronok, amelyek eredetileg a szegények táplálékát képezték, és az idő múlásával elismerték a leggazdagabb népességcsoportok körében, megjelentek a mágnák és az uralkodók asztalán. Az újjászületés során Európában és az arab országokban ismerték és értékelték őket.
