Tiszta hús - in vitro eljárás során előállított állati hús állati szervezeteken kívül, emberi fogyasztásra. A sejtes hústermelés az ökológiai gazdálkodás része. Egyéb angol kifejezések: levágásmentes hús, in vitro hús, héjában termesztett, laboratóriumban termelt hús, sejt alapú hús, tenyésztett hús és szintetikus hús.
A tiszta hús előállításának egyik előfutára Willem van Eelen holland orvos és pszichológus (1923–2015). Az e téren elért eredmények eredményeinek közzétételének fontos eseménye a Mark Post, a Maastrichti Egyetem professzora, az első „szintetikus hamburger” 2013. évi előadása volt.
A tiszta hús a hizlaló csirkékből származó sejtek fájdalommentes gyűjtésének eredménye. Az izomsejteket egy tápanyagoldatba merített kollagénvázba helyezzük és stimuláljuk, hogy megosszuk. A termelők szerint a tiszta hús ugyanolyan értékű és ízű, mint az állatok levágásakor előállított hús.
A tiszta hús előállításának támogatói felhívják a figyelmet a gyakorlat támogatására:
alacsonyabb termelési költségek a víz-, energia-, takarmány- és tenyésztési hely megtakarításával kapcsolatban,
semleges a környezettel szemben, ideértve az éghajlatot is. A tiszta hús előállítását Európában az egyik legnagyobb baromfitenyésztő, a német PHW Group fekteti be (évi 2,46 milliárd eurós forgalom).
