A bivalyhamburgerek hamburgerek, amelyek vízibivaly, beefalo vagy amerikai bölény (Bison bison) húsával készülnek.
Leírás
A szerző Dan O'Brien elmondta, hogy a bivalyhús édes és gyengéd, egyedi ízű. Azt is mondta, hogy azt ugyanolyan gondosan kell elkészíteni, mint a friss halat. A Women's Health magazin szerint a marha- és bivalyhamburgerek íze szinte megkülönböztethetetlen, ám a bivalyhamburgerek kissé édesebbek és finomabbak. Általában többet fizet, mint a marhahús.
Táplálkozás
A Buffalo hamburgerek kevesebb koleszterint, kevesebb zsírt és kevesebb élelmi energiát tartalmaznak, mint a marhahúsból vagy csirkéből készült burgerek. Az American Heart Association 1997-ben a bivalyhamburgereket szív-egészségesebbnek javasolta, mint a csirkét vagy a marhahúst. A burger magas tápanyagokban, például fehérjében, cinkben és B12-vitaminban található. A bivalyhamburgerek egészségesebbek, mint a marhahús, mivel a bölény nem tárol annyi zsírt, mint a szarvasmarha. Egy 85 gramm (3 uncia) bivalyhús adagja 390 kilodžaul (93 kilokalória) és 1,8 g zsírt tartalmaz, szemben a 770 kJ (183 kcal) és 8,7 g zsírral ugyanabban a táplálékban, mint a marhahús.
