Le souper est un terme utilisé majoritairement dans les pays francophones pour désigner le repas du soir. Parfois, il désigne aussi un repas pris à une heure avancée de la nuit, après un spectacle. En France, le souper existe d'une manière régionale notamment dans sa moitié méridionale (Occitanie) et prend souvent une connotation démodée dans le français général qui emploie le terme dîner sauf dans quelques formes composées comme : « souper fin » synonyme de souper gastronomique[réf. nécessaire] ou « souper de famille »[réf. nécessaire] qui est employée pour une réunion de famille élargie, souvent plurigénérationelle. En Belgique, en Suisse romande, au Canada et en Vallée d'Aoste, ce terme reste pratiquement le seul utilisé pour désigner le repas du soir, car le terme dîner désigne le repas de midi.
Repas qui doit son nom à l'aliment dont il était composé au XVIIIe siècle ( repas pris entre intimes de la haute société ), il constitue jusqu'au milieu du XIXe siècle la conclusion nécessaire à toute soirée mondaine réussie.
