La rosée est un type de précipitations d' eau résultant de la liquéfaction de la vapeur d' eau de l' air. Elle apparaît sous forme de gouttelettes qui se déposent généralement le soir (et parfois le matin ) sur les végétaux et autres corps exposés à l' air libre, quand leur température baisse jusqu'au point de rosée de l' air ambiant, ce qui provoque la condensation de la vapeur d' eau contenue dans la couche d' air voisine. De façon plus générale ce phénomène peut également se produire n'importe quand, lorsqu'un corps froid est placé dans un air ambiant contenant de la vapeur d' eau, par exemple lorsqu'une bouteille fraîche est sortie d'un réfrigérateur.
La rosée sur les végétaux ne doit pas être confondue avec le phénomène biologique de guttation, dans lequel les végétaux eux-mêmes produisent le liquide qui se retrouve ensuite sous forme de gouttelettes.
Si la température du support est en dessous du point de givrage, la vapeur d' eau se dépose directement sous forme de cristaux de glace, ce qui produit alors de la gelée blanche ; ceci ne doit pas être confondu avec la « rosée blanche », rosée qui a gelé après s'être déposée à l' état liquide, ni avec le givre qui se forme à partir de gouttelettes en surfusion et non à partir de vapeur d' eau.
