Cuñapé (pl. Cuñapés) - un plato boliviano sencillo. Este platillo consiste en albóndigas horneadas hechas de mezcla: harina o almidón de mandioca, queso duro local molido y leche. También se practica rellenar la bola con un trozo de queso duro o un trozo de yuca cocida. Los cuñapés están vinculados a una larga tradición quesera boliviana, rica especialmente en los alrededores de Santa Cruz, donde se asentaron los menonitas [1].
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Cuñapé (pl. Cuñapés) - un plato boliviano sencillo. Este platillo consiste en albóndigas horneadas hechas de mezcla: harina o almidón de mandioca, queso duro local molido y leche. También se practica rellenar la bola con un trozo de queso duro o un trozo de yuca cocida. Los cuñapés están vinculados a una larga tradición quesera boliviana, rica especialmente en los alrededores de Santa Cruz, donde se asentaron los menonitas [1].
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