Tiefkühldessert ist der generische Name für Desserts, die durch Einfrieren von Flüssigkeiten, Halbfeststoffen und manchmal sogar Feststoffen hergestellt werden. Sie können auf aromatisiertem Wasser (Rasiereis, Eispops, Sorbet, Schneekegeln usw.), auf Fruchtpürees (wie Sorbet ), auf Milch und Sahne (die meisten Eiscremes), auf Pudding (gefrorener Pudding und etwas Eis ) basieren Cremes), auf Mousse ( Semifreddo ) und andere.
In Kanada und anderswo wird der Begriff häufig bei Eisimitationen verwendet, die nicht seiner gesetzlichen Definition entsprechen (z. B. Mellorine).
In Indien wurden einige Firmenmarken wie Hindustan Unilever gefunden, die Tiefkühldessert aus pflanzlichen Ölen verkauften, anstatt mit Pure Milk hergestellte. Gemäß der indischen Verordnung werden Eiscremes, die aus Milchtrockenmasse hergestellt werden, aber nicht-Milchfett enthalten, in Indien als Frozen Desserts eingestuft und gekennzeichnet.
