Milchkühe (auch Milchkühe genannt) sind Rinder, die für die Produktion großer Milchmengen gezüchtet werden, aus denen Milchprodukte hergestellt werden. Milchkühe gehören im Allgemeinen zur Art Bos taurus.
In der Vergangenheit gab es kaum Unterschiede zwischen Milchvieh und Fleischrindern, wobei derselbe Bestand oft sowohl für die Fleisch - als auch für die Milchproduktion verwendet wurde. Heute ist die Rinderindustrie spezialisierter und die meisten Milchvieh wurden gezüchtet, um große Mengen an Milch zu produzieren.
Die Milchviehherde der Vereinigten Staaten produzierte 2007 84,2 Milliarden Kilogramm Milch, verglichen mit 52,9 Milliarden Kilogramm (1950), aber es gab nur etwa 9 Millionen Kühe auf US-Milchviehbetrieben - etwa 13 Millionen weniger als es gab im Jahr 1950. Die Top- Rasse der Milchkuh innerhalb Kanadas nationalen Herde Kategorie ist Holstein, 93% der Milchkuh Bevölkerung aufnehmen, haben eine jährliche Produktionsrate von 10.257 kg Milch pro Kuh, die 3,9% Butter enthält Fett und 3,2% Protein.
