Marinara - Italienische Tomatensauce aus reifen Tomaten, Zwiebeln und Kräutern [1]. Eine Sauce kann eine separate Ergänzung zu Gerichten (z. B. Pizza, Pasta oder Reis) sein und auch als Grundlage für die Zubereitung anderer Saucen dienen, z. B. mit Kapern, Oliven, Sardellen [2] oder Rotwein. Es kommt aus Neapel, hat sich aber dank der italienisch-amerikanischen Küche auf der ganzen Welt verbreitet. Der Name stammt vom italienischen Marinaro und bedeutet Seemann - die Sauce aus säurereichen Tomaten war verderblich und wurde gerne an Bord genommen [3]. Das Rezept wurde zuerst vom italienischen Koch Antonio Latini geschrieben und 1692 und 1694 veröffentlicht [4].
Marinara - Italienische Tomatensauce aus reifen Tomaten, Zwiebeln und Kräutern [1]. Eine Sauce kann eine separate Ergänzung zu Gerichten (z. B. Pizza, Pasta oder Reis) sein und auch als Grundlage für die Zubereitung anderer Saucen dienen, z. B. mit Kapern, Oliven, Sardellen [2] oder Rotwein. Es kommt aus Neapel, hat sich aber dank der italienisch-amerikanischen Küche auf der ganzen Welt verbreitet. Der Name stammt vom italienischen Marinaro und bedeutet Seemann - die Sauce aus säurereichen Tomaten war verderblich und wurde gerne an Bord genommen [3]. Das Rezept wurde zuerst vom italienischen Koch Antonio Latini geschrieben und 1692 und 1694 veröffentlicht [4].
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