Culinary arts - online puzzle

Kulinářské umění (latina: culina - kuchyně [1]) - schopnost připravit jídlo chutným, výživným a estetickým způsobem, zatímco kulinářství je obecná problematika pokrmů (např. Potřebné produkty a způsoby přípravy).

Slovo vaření je množné číslo kastrolu [2] (tyto vaření, tyto vaření atd.), Nikoli singulární ženský (* toto vaření, * toto vaření atd.).

V různých částech světa se vyvinuly různé kulinářské návyky, v závislosti na dostupnosti zdrojů potravy a na staleté tradici.

Druhy potravin

nezpracované potraviny původu

Zelenina (zelenina, byliny, ovoce, houby, ořechy)

méně často zvíře (např. vejce, syrové maso)

zpracované potraviny rostlinného a živočišného původu:

zmrazení zeleniny, masa, ryb

kouření masa, ryb a sýrů

vaření uzeného masa

vaření zeleniny, masa

pečení masa

smažení masa a ryb

instantní polévky

koncentráty

minerály, zejména stolní sůl

Druhy kuchyně

domácí vaření

molekulární gastronomie

fusion kuchyně

vegetariánská kuchyně

vojenská kuchyně

== Národní kuchyně podle původu

Jižní Amerika

Argentinská kuchyně

Brazilská kuchyně

Severní Amerika

Americká kuchyně (USA)

Aljašská kuchyně

Americko-čínská kuchyně

Indiánská kuchyně

Havajská kuchyně

Indická kuchyně (rozmanitá, konzervovaná mezi lidmi z Cherokee, Dakota, Hopi, Inuit, Kwakiutl a Nawah)

Kalifornská kuchyně

Louisiana kuchyně (Cajun)

Černá kuchyně

Portorická kuchyně

Texanská kuchyně

kuchyňské koše

Kanadská kuchyně

Kubánská kuchyně

Mexická kuchyně

Austrálie

Australská kuchyně

Asie

Arabská kuchyně

Čínská kuchyně

Indonéské kuchyně

Indická kuchyně

Japonská kuchyně

Thajská kuchyně

Turecká kuchyně

Uzbecká kuchyně

Vietnamská kuchyně

Evropa

Rakouská kuchyně

Baskická kuchyně

Běloruská kuchyně

Britská kuchyně

Anglická kuchyně

Skotská kuchyně

Velšská kuchyně

Bulharská kuchyně

Chorvatská kuchyně

Česká kuchyně

Estonská kuchyně

Finská kuchyně

Francouzská kuchyně

Řecká kuchyně

Španělská kuchyně

Holandská kuchyně

Irská kuchyně

Katalánská kuchyně

Litevská kuchyně

Maltská kuchyně

Německá kuchyně

Polská kuchyně

Portugalská kuchyně

Ruská kuchyně

Rumunská kuchyně

Slovinská kuchyně

Slezská kuchyně

Ukrajinská kuchyně

Maďarská kuchyně

Italská kuchyně

Viz také

dieta

vegetariánství

tabu

měrné jednotky používané v domácnosti

Bibliografie

Prosper MontaLarousse Librarie, Prosper Montagné, Larousse, Comité gastronomique, Joel Robuchon: Larousse Gastronomique. Paříž / New York: Clarkson Potter / Larousse, 2001 (původní vydání 1938). ISBN 0-609-60971-8, ISBN 978-0-609-60971-2.