Торта с маково семе - торта, слоена със смляно маково семе, захар (или мед) и сушени плодове. Такова печене обикновено е под формата на:
торта (производител на мак) или тарта, където върху тънък слой тесто се полага дебел слой маково семе
удължено, спирално навито тесто във формата на валяк (т. нар. маково семе штрудел) - от тесто с мая, тесто с къси хлебчета, по-рядко полу-късо
щрудел - изработен от щрудел, къс или полу-къс сладкиш
Makowce в полската кухня
Характеристики
Маковите семена, предназначени за масата, трябва да бъдат подготвени правилно преди смилането (или смилането). Един от начините е да сварите (изсипете вряща вода) боб в цедка, след това да се изцедят старателно и да се изпарят. Друг метод е да мажете макове със студено или горещо мляко или вода и да ги оставите да киснат известно време - понякога след като заври. Според някои рецепти, след печене или накисване бобът все още трябва да се свари. Ако накиснете боба за една нощ, просто гответе за няколко минути. Според Maciej Kuroń (1960–2008), зърната трябва да се попарят с вряла вода преди готвене - независимо от накисването. В миналото маковете не се варят, а се заливат с вода и чакат да поникнат или съответно да променят вкуса си.
Приготвените, внимателно отцедени макови семена се смилат два или три пъти в месомелачка през цедка с най-малки очи или се настъргват в макутра.
