Фурна или Пещ е затворено отделение за изпичане (готвене), изсушаване или отопление. Приготвянето по тази технология на ястия, е най-често използваната кулинарна техника.
Специални пещи се използват в някои промишленостти, например за изпичане на керамични изделия, за закаляване и оформяне на изделия от метал, стъкло и др., както и за изпичане на изделия от специални смоли или карбонови изделия (наричани промишлени пещи или фурни).
История
Техниката на приготвяне на храна, чрез изпичане във фурна е известна от дълбока древност. Първите доказателства за това са в откритите пещи, датиращи от около 3200 г. пр. Хр., открити в древни къщи от тухли от кал разположени в Долината на река Инд, Индия.
Кулинарни историци определят гърците като първите, използващи пещи за изпичане на хляб. В южната ни съседка са открити древни пещи за печене на хляб, с отвор отпред. Гърците са създали голямо разнообразие от теста, форми за хляб и стилове за сервиране на хляб с други ястия.
