Le Pékin ou Pékin Blanc est une race américaine de canard domestique, élevée principalement pour la viande. [6] [7] C'est un colvert dérivé d'oiseaux importés de Chine aux États-Unis au dix-neuvième siècle, [8] et est maintenant élevé dans de nombreuses régions du monde. [6] Il est souvent connu sous le nom de Pékin américain pour le distinguer du Pékin allemand, une race distincte et distincte qui dérive du même stock chinois mais a un élevage différent. Beaucoup de ces canards ont été élevés à Long Island, New York, à la fin du dix-neuvième et au début du vingtième siècles, d'où la race a tiré son nom de Long Island Duck. [9]: 156