La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas vienen en racimos, son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino, brandy, vinagre y pisco.
Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas.[cita requerida] Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutación de dos genes que hace que no desarrollen antocianinas, siendo estas las que dan la pigmentación. Dicha sustancia impide la congelación de la fruta ; también puede ser potencialmente fatal si es ingerida por perros. Como fruta seca se la llama pasa. La uva se recoge de la vid en Españaentre mediados de septiembre y finales de octubre. En el otro hemisferio del planeta la vendimia tiene lugar entreenero y febrero.
Variedades
La mayor parte de la uva cultivada proviene de la especie Vitis vinifera, natural de la Europa mediterránea y Asia central. En menor cantidad se producen en América y Asia :
Vitis labrusca, natural de Estados Unidos y Canadá.
Vitis riparia, natural del este de Estados Unidos y norte de Quebec.
