El helado es italiano, y es indudable ¡un invento italiano! La tradición de los patricios de traer nieve de las montañas con carros, que luego se guardaba en los sótanos, los famosos “campos de nieve”, se remonta a los antiguos romanos. La nieve, a pesar de la ola de calor, estuvo muy bien conservada en verano, y las clases acomodadas no renunciaron a esos deliciosos sorbetes.
