Die Steinschnitzerei ist eine Tätigkeit, bei der Stücke von rauem Naturstein durch die kontrollierte Entfernung von Stein geformt werden. Aufgrund der Beständigkeit des Materials sind Steinarbeiten erhalten geblieben, die während unserer Vorgeschichte entstanden sind.
Die von paläolithischen Gesellschaften durchgeführte Arbeit zur Herstellung von Feuersteinwerkzeugen wird häufiger als Knapping bezeichnet. Das Steinschnitzen, das gemacht wird, um Beschriftung zu produzieren, wird öfter als Beschriftung bezeichnet. Das Entfernen von Steinen aus der Erde wird Bergbau oder Steinbruch genannt.
Steinschnitzen ist einer der Prozesse, die ein Künstler bei der Herstellung einer Skulptur anwenden kann. Der Begriff bezieht sich auch auf die Tätigkeit von Steinmetzen beim Abrichten von Steinblöcken für den Einsatz in der Architektur, im Hoch- oder Tiefbau. Es ist auch ein Ausdruck, der von Archäologen, Historikern und Anthropologen verwendet wird, um die Aktivität zu beschreiben, die bei der Herstellung einiger Arten von Petroglyphen eine Rolle spielt.
