Blaubeeren sind mehrjährige Blütenpflanzen mit indigofarbenen Beeren. Sie sind in der Sektion Cyanokokkus innerhalb der Gattung Vaccinium klassifiziert. Vaccinium umfasst auch Preiselbeeren, Heidelbeeren und Raufußbeeren. Kommerzielle "Blaubeeren" sind in Nordamerika beheimatet und die "Highbush" -Sorten wurden erst in den 1930er Jahren in Europa eingeführt.
Heidelbeeren sind in der Regel gestreckte Sträucher, die in der Größe von 10 Zentimeter (3,9 Zoll) bis 4 Meter (13 Fuß ) in der Höhe variieren können. Bei der kommerziellen Produktion von Blaubeeren werden die kleineren Arten als "Lowbush Blueberries" (gleichbedeutend mit "wild") bezeichnet, während die größeren Arten als "Highbush Blueberries" bekannt sind.
Die Blätter können entweder abfallend oder immergrün, eiförmig bis lanzettlich, 1-8 cm lang und 0,5-3,5 cm breit sein. Die Blüten sind glockenförmig, weiß, blassrosa oder rot, manchmal grünstichig. Die Frucht ist eine Beere von 5-16 Millimetern (0.20-0.63 in) im Durchmesser mit einer erweiterten Krone am Ende; sie sind zuerst blaßgrünlich, dann rötlich-purpurn und schließlich dunkelviolett, wenn sie reif sind. Sie sind mit einem schützenden Überzug aus epikutikulärem Wachs bedeckt, das umgangssprachlich als "Blüte" bekannt ist.
