En cabriolet, även cab eller öppen bil, är en bil med avtagbart tak. Vanligen är det nedfällbara taket - suffletten - i kraftigt tyg eller vinyl men även plast, aluminium eller stål har använts. Man skiljer mellan mjuka och hårda tak. De hårda kallas hardtop.I bilens barndom var alla bilar öppna och det var först 1910 som Cadillac kom med den första täckta bilen. Förutom hos vissa konservativa tillverkare försvann de öppna bilarna nästan helt under 1970-talet och det var inte förrän med Chrysler LeBaron och SAAB 900 på 1980-talet som de fick en comeback.
Öppna versioner av bilmodeller haft ofta lagts ut på mindre tillverkare, som då har specialiserat sig på det arbete med förstärkning av karossen som kan behövas för att en öppen bil skall möta moderna krocksäkerhetskrav. En av de mest kända cabriolettillverkarna är Karmann. SAAB 900 cabriolet tillverkades av Valmet.
