Spaghetele (din italianul spaghetti, /spa'get:i/) sunt paste făinoase subțiri, cu lungimi de mari dimensiuni, și cu formă cilindrică. Acestea au origine italiană.
Origini
Macaroanele au fost produse sub această formă încă din secolul al XII-lea, în Italia de Sud. Popularitatea lor a crescut în secolul al XIX-lea odată cu apariția fabricilor italiene care produceau paste făinoase.În Statele Unite, în jurul secolului al XIX-lea, spaghetele erau servite în restaurante cu numele de Spaghetti Italienne, fiind preparate cu sos de tomate. Mai târziu s-a decis prepararea lor cu usturoi sau ardei. În SUA sunt populare spaghete la conservă, semi-preparate și spaghetele cu chiftele.Furculița cu mai mulți dinți a apărut în jurul anului 1700 anume pentru a fi folosită la consumarea spaghetelor.
Preparare
Spaghetele se pun la fiert într-o oală și apoi sunt strecurate. În Italia se preferă gătirea lor al dente, adică sunt fierte mai puțin decât este normal.
Servire
O emblemă a bucătăriei italienești, spaghetele se servesc cu sos de tomate condimentat (în special cu oregano și busuioc), ulei de măsline, carne sau legume. Alte rețete includ sos bolognez, alfredo și carbonara.
