Filé americain

9.0 JUSTYNA 25 2021-03-17
Filé americain quebra-cabeça
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Filé americain (americain préparé) - prato [1], carne finamente moída (lombo ou ligawa) com adição de óleo, ovos e especiarias próprias para pasta de sanduíche, uma variedade popular de tartare (steak tartare) na Holanda e na Bélgica. O filé Americain sob o nome comercial de Martino [2] foi preparado pela primeira vez na lanchonete Quick [3] em 1951 na Antuérpia. Já o dono do bar Martino [4], em Gent, acredita que foi esse o bar onde o filé americain foi servido pela primeira vez. Mas o primeiro lugar onde esse prato foi servido com o nome de filé americain [5] foi no bar do American Hotel em Amsterdã - Café Américain [6]. Hoje, o filé americain é oferecido como lanche em muitos restaurantes holandeses e belgas em diferentes variedades, leve ou picante, com batata frita ou pão integral. Ele também complementa o menu inicial, disponível em redes de supermercados populares na Holanda [7] e na Bélgica [8]. Embora o nome inclua o adjetivo "americain", este prato não é originário da América [9], mas sim de origem europeia.

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