O staffordshire bull terrier surgiu de uma vertente mais compacta do extinto bull-and-terrier, um tipo de cão resultante dos cruzamentos entre os extintos antigos buldogues e antigos terriers, realizados desde o século XVIII nas Ilhas Britânicas. Como razão da origem do bull-and-terrier, e consequentemente do staffbull, estão os desportos sangrentos, como as lutas entre cães e combates com texugos (badger-baiting), que se popularizavam ainda mais no Reino Unido no século XIX, principalmente após a proibição do bull-baiting (Luta entre cães e touros) em 1835, que era muito mais difícil de realizar em segredo. O objetivo era o de obter um animal forte, resistente e ágil ao mesmo tempo, então cruzaram o extinto antigo buldogue com antigos terriers, dando origem ao bull-and-terrier. Algumas vertentes de bull-and-terrier da Irlanda e Inglaterra foram levadas para os Estados unidos por volta de 1845, no que mais tarde deram origem ao american pit bull terrier (1898) e american staffordshire terrier (1936); porém os que ficaram na Inglaterra nas mãos de trabalhadores siderúrgicos e mineiros, especialmente a vertente de Cradley Heath (uma cidade dentro de Staffordshire), mais robusta e compacta, deram origem ao que chamamos hoje de staffordshire bull terrier (1935). Seu nome variou, até ser finalmente chamado de staffordshire em 1935, em homenagem a seu condado natal.O primeiro registro de um staffbull no stud book da raça foi de um cão chamado Buller em 1935 em Londres, com o reconhecimento da raça no mesmo ano pelo The Kennel Club. O primeiro campeão de conformação foi o cão Gentleman Jim de propriedade de Joe Mallen, criador famoso e pioneiro na organização e reconhecimento da raça.O staffbull desempenhou várias funções, mas ficou conhecido mais tarde especialmente como "cão babá", devido a afinidade e proteção dada às crianças da família.
É um cão de porte médio, mais longo que alto, forte, robusto e compacto com peito largo, um crânio distinto e abertura de boca larga inconfundível com masséteres bem desenvolvidos.