Pad thai - puzzles online

Pad thai, ou phad thai (ou; tailandês: ผัด ไทย, RTGS: phat thai, ISO: p̄hạdịthy, pronunciado [pʰàt tʰāj] (ouça), 'thai stir fry'), é um prato de macarrão de arroz frito geralmente servido como comida de rua e na maioria dos restaurantes da Tailândia como parte da culinária do país. Geralmente é feito com macarrão de arroz, camarão, frango, carne ou tofu, amendoim, ovo mexido e broto de feijão, entre outros vegetais. Os ingredientes são salteados juntos em uma wok, o que cria uma distribuição uniforme de calor. Depois que o prato estiver pronto, ele é jogado em molho tailandês, que confere ao prato seu sabor salgado picante com uma pitada de doçura.

Ingredientes

Pad thai é feito com macarrão de arroz seco reidratado com um pouco de farinha de tapioca, que é frita com ovos e tofu firme picado, aromatizado com polpa de tamarindo, molho de peixe, camarão seco, alho ou cebolinha, pimenta vermelha e açúcar de palma e servido com fatias de limão e amendoins torrados frequentemente picados. Pode conter outros vegetais, como brotos de feijão, cebolinha alho, rabanetes em conserva ou nabos e flores de banana cru. Também pode conter camarão fresco, caranguejo, lula, frango ou outras proteínas animais.

Muitos dos ingredientes são fornecidos ao lado como condimentos, como pimenta vermelha, fatias de limão, amendoim torrado, broto de feijão, cebolinha e outros legumes frescos diversos. As versões vegetarianas podem substituir o molho de soja pelo molho de peixe e omitir completamente o camarão.

História

Embora o macarrão de arroz frito com agitação tenha sido introduzido na Tailândia na China há séculos atrás, o prato tailandês provavelmente foi inventado em meados do século XX. O autor Mark Padoongpatt sustenta que o prato tailandês é "... anos prato.