Darjeeling - um nome comum para o chá, principalmente preto, originário da província de Darjeeling e da área circundante. Reconhecida como a melhor das variedades de chá indianas e uma das melhores do mundo.
O cultivo do chá em Darjeeling foi iniciado pela Companhia Britânica das Índias Orientais, pela ordem em que Robert Fortune trouxe da China mudas e especialistas no cultivo e processamento de chá.
Os chás de Darjeeling são frequentemente referidos como "chás de nevoeiro". Tudo graças ao microclima único predominante no sopé das encostas do Himalaia. Inúmeros nevoeiros e luz solar moderada afetam a singularidade dos chás desta região.
O logotipo de Darjeeling, com o perfil de um colecionador indiano segurando um flash de chá, é um sinal que confirma a origem do chá.
O sabor dos chás de Darjeeling e seu caráter mudam dependendo da época da colheita. Basicamente, nós os dividimos em três períodos:
mola chamada primeira descarga (FF)
verão chamado segundo flush (SF)
chamado outono
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