batata assadaEscolha um quebra-cabeça para resolver

Batatas assadas - um prato simples, popular em toda a Europa Central. É preparado cozinhando e assando batatas mealy. O prato foi escrito no livro de receitas polonês mais antigo - Compendium ferculorum (1682), de Stanisław Czerniecki. O chef do príncipe Lubomirski recomendou assar "tertofella" em cinzas embrulhadas em papel com a adição de azeite e suco de limão fresco. As batatas assadas também são mencionadas por Jan Milikowski em seu livro Potravy z potofli (1842) e Lucyna Ćwięrczakiewiczowa em seu livro de receitas 365 jantares (1860). Lucyna Ćwierczakiewiczowa começa a receita de cozimento descascando batatas, salgando e polvilhando com farinha de centeio e, em seguida, colocando em uma assadeira, no final da colocação em um forno quente. A crosta formada por farinha e sal dará um sabor às batatas. O prato deve ser servido quente com manteiga fresca. De acordo com o Stanisław Czerniecki acima mencionado, as batatas assadas deveriam ser mais saborosas que as fritas. Split - outra variante de batatas assadas, prato oriental batatas de repolho (batatas assadas) - ensopado de rábano bratkartofle - um prato de batatas cozidas e fritas Andrzej Fiedoruk.