Shish taouk - puzzles online

Shish taouk (árabe: شيش طاووق; hebraico: שישליק עוף; turco: şiş tavuk ou tavuk şiş; azerbaijano: toyuq kababı) é um kebab tradicional de frango marinado da culinária do Oriente Médio. É amplamente consumido na Armênia, Turquia, Azerbaijão, Líbano, Egito, Jordânia, Síria, Palestina, Iraque e Israel. Um prato semelhante na cozinha persa é o tradicional jujeh kabab. Também é servido em casas de kebab em muitas cidades do mundo.

Etimologia

Shish em dialetos sírio-árabe ou şiş em turco significa espeto. Alguns estudiosos afirmam que ela própria é uma palavra de empréstimo persa do sikh, outros dizem que ela vem da raiz "sı" no antigo significado turco "cortar". Foi adotado nos dialetos árabe egípcio, árabe-libanês e árabe-sírio. Tavuk (pronunciado [taˈvuk]) vem do antigo takagu turco e significa galinha.

Preparação

O prato consiste em cubos de frango que são marinados, depois no espeto e grelhados. As marinadas comuns são baseadas em iogurte e suco de limão ou purê de tomate, embora existam outras variações.