Stek - frytki, czyli "steak [and] frytki " w języku francuskim, to bardzo popularne i popularne danie serwowane w brasserie w całej Europie, składające się ze steku sparowanego z frytkami. Niektórzy uważają, że jest to narodowedanie Belgii i Francji, które jak twierdzą, są miejscem swego wynalazku.
Historycznie, stek z rumpa był powszechnie używany do tego dania. Bardziej typowo, w chwili obecnej, stek jest entrecôte zwany także żebrem lub filetem szkockim (w Australii), smażony w panierce rzadki ("saignant" - dosłownie " zakrwawiony "), w sosie z patelni, chociaż hollandaise lub béarnaise sos nie są rzadkie, podawane z ziemniakami smażonymi w głębokim tłuszczu ( frytki ).
Francophilia doprowadziła do jej uogólnienia w świecie portugalskojęzycznym, gdzie nazywa się bife e [batatas] fritas lub bife com batata frita, szczególnie w Brazylii, gdzie sos to zwykle tylko krążki cebulowe ugotowane i usmażone w soku własnego steku i smażenie olej, będący najpopularniejszym daniem do odłożenia na bok ryżu i fasoli. Jest również bardzo popularny w świecie hiszpańskojęzycznym.
Stek - frytki są przedmiotem analizy semiotycznej przez francuskiego teoretyka kultury Rolanda Barthesa w jego pracy Mythologies z 1957 roku.
Copyright 2024 puzzlefactory.pl Wszelkie prawa zastrzeżone.
