Squab - puzzle online

W terminologii kulinarnej, puf jest młodym gołębiem domowym, zwykle poniżej czterech tygodni, lub jego mięsem. Mięso jest szeroko opisane jako degustacja jak ciemny kurczak. Termin jest prawdopodobnie pochodzenia skandynawskiego; szwedzkie słowo skvabb oznacza "luźne, tłuste ciało ". Poprzednio stosował się do wszystkich gatunków gołębi i gołębi, takich jak gołąb gołębi, gołąbek żałobny, wymarły dziki gołąb, a teraz wymarły gołąb gołębi i ich mięso. Niedawno mięso squab pochodzi prawie wyłącznie z udomowionych gołębi. Mięso gołąbków i gołębi łownych, polujących głównie na sport, rzadko nazywa się squab. Praktyka udomowienia gołębia jako zwierząt gospodarskich mogła pochodzić z Bliskiego Wschodu ; historycznie, pufy lub gołębie zostały spożyte w wielu cywilizacjach, w tym w starożytnym Egipcie (nadal powszechnym we współczesnym Egipcie), Rzymie i średniowiecznej Europie. Chociaż parabolizm spożywany jest przez większość nagranej historii, jest powszechnie uważany za egzotyczny, a nie za współczesny podstawowy pokarm; jest więcej zapisów jego przygotowania dla bogatych niż dla biednych.

Współczesny przemysł pekiński używa gołębi użytkowych. Pufy są hodowane, dopóki nie osiągną wieku około miesiąca, kiedy osiągną rozmiar dorosły, ale jeszcze nie latały, zanim zostaną zabite.