Muhammara - puzzle online

Muhammara ( arab. محمرة „reddened”) lub mhammara to ostra papryka pochodząca z Aleppo w Syrii, znajdująca się w kuchni lewantyńskiej i tureckiej. W zachodniej Turcji muhammara jest określana jako acuka.

Składniki

Głównymi składnikami są zazwyczaj świeża lub suszona papryka, zwykle pieprz Aleppo, mielone orzechy włoskie, bułka tarta i oliwa z oliwek. Może również zawierać czosnek, sól, sok z cytryny, melasę z granatu, a czasem przyprawy (np. Kminek ). Może być przyozdobiona liśćmi mięty.

Użycie

Muhammara jest spożywana jako dip z chlebem, jako pasta do tostów oraz jako sos do kebabów, grillowanych mięs i ryb.