Shish taouk (Arabisch: شيش طاووق; Hebreeuws: שישליק עוף; Turks: şiş tavuk of tavuk şiş; Azerbeidzjaans: toyuq kababı) is een traditionele gemarineerde kipshish kebab uit de Midden-Oosterse keuken. Het wordt veel gegeten in Armenië, Turkije, Azerbeidzjan, Libanon, Egypte, Jordanië, Syrië, Palestina, Irak en Israël. Een soortgelijk gerecht in de Perzische keuken is de traditionele jujeh kabab. Het wordt ook geserveerd in kebabhuizen in veel steden over de hele wereld.
Etymologie
Shish in Syrisch-Arabische dialecten of şiş in het Turks betekent spies. Sommige geleerden beweren dat het zelf een Perzisch leenwoord is van sikh, anderen zeggen dat het afkomstig is van de wortel "sı" in de oude Turkse betekenis "snijden". Het is overgenomen in de Egyptische Arabische, Libanees-Arabische en Syrisch-Arabische dialecten. Tavuk (uitgesproken als [taˈvuk]) komt uit het oude Turkse takagu en betekent kip.
Voorbereiding
Het gerecht bestaat uit kipblokjes die worden gemarineerd, vervolgens aan het spit en gegrild. Veel voorkomende marinades zijn gebaseerd op yoghurt en citroensap of tomatenpuree, hoewel er andere variaties zijn.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Alle rechten voorbehouden.
