Havermout - online puzzels

Havermout is gedroogde, gepelde en geknipte haver. Het wordt veel gebruikt voor de bereiding van een ontbijt in papvorm.

Productie

De haverkorrel wordt gewassen en ontdaan van het kroonkaf, deze buitenste schutblaadjes van de graankorrel zijn niet eetbaar. De haver wordt langs een pelsteen gevoerd, die de kroonkafjes van de korrel wrijft. De korrels worden vervolgens verhit en in stukjes geknipt die worden gestoomd en plat gewalst. Voor volkoren havermout worden de korrels eenmaal doormidden geknipt, de kooktijd voor de bereiding tot pap is daardoor langer. De haverkorrels voor snelkookhavermout zijn meerdere malen gebroken, het resultaat is een meer korrelige structuur, dit verkort de kooktijd. Kant-en-klaarhavermout is een soort poeder, de haver is eerst voorgekookt en daarna fijngemalen.

Gezondheid

Volgens deskundigen is havermout een gezonde toevoeging aan het dagelijks dieet, omdat het tijdens de spijsvertering bindt met galzout, waardoor dit niet geresorbeerd wordt maar via de ontlasting het lichaam verlaat. Omdat galzouten in het lichaam gemaakt worden uit cholesterol, biedt het regelmatig eten van havermout een natuurlijke manier om de cholesterolspiegel omlaag te brengen.